自制肠粉的做法
家常菜谱2024-06-18阅读：0
食材：
肠粉粉 -60克， 水 -150克， 植物油 -适量， 肉末 -少许， 土鸡蛋 -1个，生菜 -适量， 生抽 -1小勺， 蒜蓉辣酱 -1茶匙， 沙茶酱 -1茶匙，糖 -1茶匙， 凉白开 -两勺子， 白芝麻 -少许， 葱丝 -少许。
步骤：
1 .60克肠粉粉放入碗里，添加150克水。（慢慢添加）
2 .添加适量植物油，搅拌均匀成粉浆。静置20分钟（这个量可以做3卷）
3 .静置等待时间，准备其他食材。肉末用了做饺子多的一点点（添加适量水尽量调稀点，方便抹开容易蒸熟）生菜洗净切碎，土鸡蛋敲入小盆
4 .调料一起调制好（生抽、蒜蓉辣酱、沙茶酱、白糖）加入两勺子凉白开
5 .锅里加水烧开，烤盘里抹一点点猪油
6 .粉浆用筷子搅拌一下，倒入烤盘，均匀铺平
7 .倒3分之一的鸡蛋液抹开
8 .加入肉末抹匀，加盖大火蒸3分钟，看到肠粉皮起大泡泡可以关火了
9 .端出锅撒上生菜碎，用刮板轻轻卷起（没有刮板可以用木铲代替）
10 .卷到头，中间切一下成两段（第一卷有点小失败）
11 .依次做好其余两卷
12 .装盆，淋上调好的汁。撒上白芝麻葱丝浇上热油
注意事项：
烤盘里油不用抹多，一点点就好
馅料可以加虾仁，香菇，按个人喜好？