炒清一色的做法
家常菜谱2024-06-14阅读：0
食材：
菜花 -适量，黄瓜 -一段，鸡蛋 -1个，油 -适量，花椒 -适量，葱 -适量， 鸡精 -适量， 盐 -适量。
步骤：
1 .准备材料。
2 .烧热水滴几滴油焯菜花断生捞出。
3 .蚝油兑清水，少量盐，鸡精调匀，鸡蛋打散，黄瓜切滚刀，葱切丝。
4 .净锅添油，油在锅底晃一圈大面积沾油，小火烧热。
6 .锅内剩余油，改小火烧热。
7 .爆香花椒，除去花椒。
8 .爆香葱。
9 .放黄瓜中火炒匀。
10 .放菜花中火炒匀。
11 .倒一半蚝油汁，大火翻炒至汁全部入菜。
12 .放鸡蛋，放另一半蚝油汁，大火翻炒均匀，汁收尽时，关火出锅。
注意事项：
两次放蚝油，菜吸足了汁才好吃。
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