清炒莴苣的做法

食材：

莴苣 -一个， 蒜瓣 -两瓣，枸杞 -几粒， 盐 -适量， 鸡精 -适量，油 -少量。

步骤：

1 .新鲜莴苣一个备用

2 .莴苣去皮洗净切成丝，蒜拍碎，枸杞洗干净备用

3 .平底锅中倒入少量油烧热

4 .将准备好的蒜末放入锅中爆香

5 .倒入切好的莴苣丝爆炒

6 .加入适量盐调味

7 .放入适量鸡精关火炒匀

8 .出锅前放入准备好的枸杞点缀

9 .盛入盘中就可以开动啦

注意事项：

我们挑选以莴苣时以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优，莴苣怕咸，盐要少放才好吃。莴苣下锅前挤干水分，可以增*苣的脆嫩，但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性纤维素。

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