家常酸菜鱼的做法
家常菜谱2024-06-12阅读：0
食材：
大头鱼 -200克， 酸菜 -250克，大蒜 -1瓣，姜 -2片，大葱 -3片， 泡椒 -5个， 红辣椒 -4个， 鸡蛋清 -1个，油 -适量， 生抽 -适量，胡椒粉 -适量， 鸡精 -适量，料酒 -适量。
步骤：
1 .酸菜洗净沥水。
2 .切成小段。
3 .大头鱼切成鱼片，放入适量盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，抓匀腌制30分钟，放入冰箱冷藏。
4 .准备葱姜蒜，辣椒和泡椒。
5 .锅里热油放入葱姜蒜，辣椒和泡椒爆香。
6 .放入酸菜爆炒。
7 .倒入1000毫升左右的清水，放适量盐，鸡精调味，煮15分钟。
8 .将酸菜捞出，放入鱼片，煮至发白弯曲即可捞出，约1到2分钟。
9 .盛入碗中，放入香菜。
一碗酸辣可口家常酸菜鱼就做好了。
注意事项：
食材要清洗干净。
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