煲鸡汤的做法
家常菜谱2024-06-12阅读：0
食材：
柴鸡 -1000克，红枣 -6个，花旗参 -适量，枸杞 -适量，大葱 -半根，姜 -4片，料酒 -适量， 精盐 -适量，味精 -适量，白糖 -适量。
步骤：
1 .准备柴鸡块备用。
2 .把鸡块用凉水冲洗干净沥干备用。
3 .准备辅料，大葱打上扣，姜去皮切片，大枣去核，美国花旗参，枸杞。
4 .把鸡块放入锅中，倒入凉水大火烧开，转小火煮一会儿。
5 .把煮透去血水的鸡块用漏勺捞出放入沙锅中备用。
6 .开始制作汤汁，把大葱，姜片，红枣，花旗参放入汤锅中。
7 .加入纯净水，为鸡块食材的3倍。
8 .加入料酒。
9 .加入适量白糖。
10 .大火烧开。
11 .盖上锅盖煮一会儿。
12 .把烧开的汤汁倒入盛着鸡块的沙锅中。
13 .大火烧开纯煮十分钟，转小火慢慢炖煮。
14 .小火炖煮六个小时，打开盖放入精盐和味精调味。
15 .放入枸杞出锅装碗。
16 .又来一碗。
注意事项：
1，鸡块冲洗干净，用开水焯烫一会，尽量煮透。2，煲汤，关键是有足够的时间，才能煲出好汤。3，用沙锅煲汤还是首先！
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