豇豆干烧肉的做法
美食百科2024-03-20阅读：0
【工艺：】烧【口味：】五香味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【豇豆干】适量
辅料：
【食盐】适量
【冰糖】适量
【葱】少许
【姜】少许
【料酒】少许
【生抽】适量
【老抽】少许
【水】适量
豇豆干烧肉的做法：
1、肥瘦相宜的带骨五花肉，洗净后切厚片
2、豇豆干温水泡软后切寸段
3、炒锅坐炉上，倒入少许油（量以能润锅即可），油温后倒入五花肉煸炒至变色
4、将煸过的五花肉盛入炖锅中，加入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜，再加入热水没过肉块，大火烧开后，改小火炖至八分熟
5、转中火收汁，逐渐转小火以熬出肥肉中的油汁（收汁是红烧肉肥而不腻的关键步骤，这时一定要看好锅，以兔糊锅）
6、倒入豇豆干，加适量热水，小火炖至肉酥、豆干入味即可
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