早餐肠粉的做法
美食百科2024-03-20阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【粘米饭】120克
【鸡蛋】3个
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】适量
【生抽】适量
【蚝油】适量
【淀粉】适量
【大蒜】适量
【水】适量
【小葱】适量
早餐肠粉的做法：
熬酱汁：大蒜、生抽、蚝油、淀粉
1、大蒜五六瓣（我图中用的是比较小的）剁碎
1、将所有材料混合搅拌均匀
2、所有材料和工具如图准备好（肉馅加少量料酒和生抽码味）
3、平底盘刷薄油，放少量肉馅，舀两勺粉浆、半个鸡蛋，适量葱花
4、放入开水锅中蒸三分钟，至粉皮鼓起大泡即可
5、用刮板从一头把粉皮铲起，边铲边卷，最后切段装盘
1、水粉一定要混合均匀，无颗粒，用打蛋器很方便，每次蒸之前都要再次搅拌均匀。
2、熬酱汁很重要，不建议用生抽或现成的调味料代替。一次可以熬两天的量，熬好的酱汁在这样的天气常温放置没问题，如果天气热的时候可放入冰箱保鲜。
3、肉一定要剁成泥或直接用搅的肉馅，可以提前腌制放冰箱保存，最好一天之内用掉。肉末用量要少，过多不容易熟。不喜欢可以不用。
4
早餐肠粉的做法相关推荐：
上一篇：美白嫩肤杏仁茶的做法
下一篇：返回列表