家常菜 大碗牛肉的做法
美食百科2024-03-20阅读：0
【工艺：】炖【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<60分钟
主料：
辅料：
【八角】适量
【花椒】适量
【桂皮】适量
【番茄酱】适量
【辣酱】适量
【白芷】适量
【茴香】适量
【香叶】适量
&大碗牛肉的做法：
一场秋雨一场寒，这几天已经感觉到天气在变凉。这里要提醒大家晚上睡觉要记得盖被子，不然很容易感冒的。
秋天气候干燥，要多吃花生、山药、莲子、藕、百合、牛肉、梨等食物，可以起到平阴润肺、滋养脾胃的作用。今天给大家推荐一道牛肉的做法，牛肉的味道很腥，但营养价值很高，被称为&“肉中骄子&”。我们今天用三酱合一的方法做出软烂入味，滋补百搭的大碗牛肉。可搭配面条（牛肉面），可搭配米饭（牛肉盖饭）。让不吃牛肉的你也喜欢上吃牛肉。
1、把牛肉切成寸块
2、放入锅中，倒入凉水（一定要凉水下锅，这样容易耗出浮沫）
3、水烧开后，捞出表面的浮沫
4、锅中倒入适量油，油热后先放入辣椒酱炒香
5、放入甜面酱翻炒
6、最后放入番茄酱搅匀（一定要按顺序放，这样做出来的酱汁味道更鲜美）
7、放入焯好的牛肉块翻炒，使酱汁包裹在牛肉上（这样牛肉才更入味）
8、加入开水，放入花椒大料等调味包（放入这些调料可以去腥味，提升鲜味）
9、盖上锅盖子炖40-50分钟即可（时间长一些会使牛肉更软烂）
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