孜然鸡肉的做法
美食百科2024-03-18阅读：0
【工艺：】炒【口味：】孜然味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【鸡肉】300克
【香菜】30克
辅料：
【料酒】300克
【食盐】1克
【味精】5克
【辣椒粉】10克
【孜然】15克
【葱白】20克
【姜】20克
【花生油】75克
孜然鸡肉的做法：
1、将鸡肉洗净切成肉片
2、葱、姜洗净用刀拍一下，分别切段和块
3、香菜洗净放在碗中备用
4、孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末
5、孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀
6、将鸡肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀
7、再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉
8、炒锅上火，放油烧到六成热把鸡肉片放人锅内滑开
9、待原料出水较多，油温下降时取出
10、油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出
11、放入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时撒上香菜即可
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