红烧小平鱼的做法
美食百科2024-03-18阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【鲳鱼】500克
【食盐】1小勺
辅料：
【味精】1小勺
【葱】3段
【姜】3片
【八角】2个
【料酒】1大勺
【米醋】1小勺
【白糖】适量
【植物油】适量
红烧小平鱼的做法：
1、把小平鱼去头、尾和肠肚，洗净控干水
2、锅内放入适量的植物油，热油时下平鱼炸至两面金黄捞出备用
3、锅内放入少量底油，根据个人口味放入适量的白糖炒糖色。（注意别炒糊了）
4、将炸好的小平鱼放入锅中翻炒，把鱼的&“每一寸肌肤&”都裹上糖色，然后放入A和B（葱段3段、姜片3片、大料2个、盐1小勺、料酒1大勺、酱油1大勺、米醋1小勺），及适量的清水（没过鱼即可），盖
5、上锅盖，大火开锅后换小火
6、因为鱼小，所以不用烧很长时间，大约10分钟即可敞开锅盖，换成大火收汤
7、最后放1小勺味精即可出锅了
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