法式蛋糕圈的做法
美食百科2024-03-18阅读：0
【做法：】烘焙【口味：】甜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<60分钟
主料：
【低筋面粉】115克
辅料：
【柠檬】1个
【泡打粉】少许
【鸡蛋】2个
【淡奶油】75克
【黄油】65克
【白砂糖】65克
法式蛋糕圈的做法：
将细砂糖和无盐黄油混合；
采用隔水加热，一边加热，一边搅拌；
直至黄油全部融化，混合液均匀，熄火；
在溶液中加入柠檬皮屑（可留下少许做装饰）；
稍稍降温后加入淡奶油；
最后加入全蛋液，搅拌均匀；
彻底降温后，筛入低粉和泡打粉，用刮刀拌匀；
烤箱150度预热10分钟，将面糊倒入模子，放入预热后的烤箱中层，烘烤45分钟左右。
1.这款蛋糕采用低温慢烤的方式，可以保持扎实蛋糕体的湿润度；
2.柠檬皮屑的加入，可以使蛋糕的味道非常清新；
3.细砂糖和黄油隔水加热至黄油融化即可，无需砂糖全部融化；
4.烤温和时间供参考，根据自家烤箱调节。
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