蒸饼卷菜的做法
美食百科2024-03-18阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】家常味 【难度：】初中水平【人数：】3【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【小麦面粉】适量
辅料：
【水】适量
【鸡蛋】适量
【北豆腐】适量
【猪肉】适量
【胡萝卜】适量
【绿豆芽】适量
【油豆皮】适量
【食盐】适量
【植物油】适量
【孜然】适量
蒸饼卷菜的做法：
蒸饼材料：面粉，植物油，水
卷菜材料：鸡蛋，老豆腐，猪肉，香菇，胡萝卜，绿豆芽，油豆皮，孜然等各种调味品适量
1、面粉加水揉成一个光滑略硬的面团。盖上保鲜膜醒半小时至软硬适中
2、醒面的时候来准备卷菜。锅中刷油，鸡蛋打散摊蛋皮
3、老豆腐切成厚约8mm的片两面煎至金黄
4、热锅凉油将猪肉丝滑熟盛出
5、蛋皮切细丝，煎好的豆腐切丁备用
6、油豆皮，胡萝卜切丝，香菇切片
7、醒好的面团分成乒乓球大小的剂子
8、压扁，台面刷油，将压扁的剂子摞起来，摞一层刷一层油
9、擀成直径约12cm的薄饼
10、蒸锅垫笼布，上汽后大火蒸10-15分钟至熟，焖两分钟揭锅
11、小心的将蒸饼一张张的分开备用
12、锅中放油，烧热后放葱丝炝锅，翻炒胡萝卜丝和香菇
13、下豆芽，油豆皮，继续翻炒至断生，调入少许糖
14、接着放入豆腐丁，蛋皮，肉丝，调入比较多的孜然，盐调味，出锅，蒸饼卷上即可！
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