香辣牛肉炖萝卜的做法
美食百科2024-03-15阅读：0
【工艺：】炖【口味：】香辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<60分钟
主料：
辅料：
【白萝卜】1/2个
【色拉油】适量
【食盐】适量
【八角】1个
【花椒】10粒
【桂皮】1块
【料酒】1大匙
【生抽】1大匙
【豆瓣酱】1大匙
【黄酱】1大匙
【草果】1个
【白糖】1茶匙
【水】适量
香辣牛肉炖萝卜的做法：
1、将牛肉切大块，经沸水灼烫，用冷水冲洗干净
2、萝卜切大块，经沸水灼烫后放入冷水中浸泡10分钟，去除辣味
3、锅中倒入油，放入郫县豆瓣酱，黄豆酱，八角，桂皮，花椒，草果炒香后包入纱布内备用
4、底油加热，放入葱姜蒜爆香，倒入萝卜和牛肉翻炒，调入生抽、白糖、料酒大火翻炒
5、锅中加入温水，放入调料包，大火煮开后转小火焖炖40分钟
6、待汤汁剩下1/3时调入盐
7、收好汤汁，装入砂锅即可
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