早餐 紫薯蛋饼的做法
美食百科2024-03-15阅读：0
【工艺：】煎【口味：】清淡味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【紫薯】适量
【面粉】适量
辅料：
【火腿肠】适量
【鸡蛋】适量
【细香葱】适量
【食盐】适量
【鸡精】适量
紫薯蛋饼的做法：
1、紫薯去皮后洗净切粒。
2、锅里水烧开后加入几滴油，把紫薯粒放进去，等水再次开后捞出沥干水分备用。
3、火腿肠切粒，大小也和紫薯差不多。（没有火腿肠也可以换成培根）
4、香葱切成葱花。鸡蛋3个打在干净的碗内，加入半勺盐，葱白，少许鸡精（可不放），打成蛋液。
5、然后加入淀粉1大勺（或面粉），清水1大勺搅拌均匀。（清水和面粉的比例是1：1）
6、锅里倒少许油，把火腿粒放入锅内。稍稍煎黄即可捞出。
7、锅内重新倒少量的油加热后转小火，把蛋糊倒入锅内。
8、把紫薯粒均匀地放在蛋糊上。把火腿粒也放在上面。
9、用小火慢煎着，拿铲子轻轻地按实。
10、再把切好的葱绿撒上。
11、等鸡蛋的周围稍稍有点翘起的时候表示煎好了。
12、关火，盖上锅盖焖10秒左右，可以出锅了。
13、切块装盘喽，再撒上点肉松！
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