蓝莓酸奶冰激凌的做法
美食百科2024-03-13阅读:0
【做法:】冻【口味:】奶香味【难度:】初级入门【人数:】2【准备时间:】5分钟【烹饪时间:】&<数小时
主料:
【蓝莓】125克
【淡奶油】300克
【酸奶】300克
辅料:
【柠檬】半个
【白砂糖】150克
蓝莓酸奶冰激凌的做法:
1、蓝莓稍加清洗淋干水备用。
2、在蓝莓中挤入半个柠檬的柠檬汁。
3、把蓝莓加酸奶放入搅拌机。
4、加入100克细砂糖,启动搅拌机搅拌均匀。
5、淡奶油加50克细砂糖打发。
6、打发到7分发即可。
7、在打发好的奶油中加入蓝莓酸奶液。
8、混合均匀放入冰箱冷冻,每间隔1个小时拿出用打蛋器搅打一次,在重新冷冻。重复5-6次即可,这样的冰激凌更加蓬松,口感更好。
1.我做的量较大,放入冰棍模具,大概16根,可酌情减量。
2.酸奶我用的自制酸奶,比较酸,蓝莓我用的我们这产的野生蓝莓,也是超级酸,养殖蓝莓就是甜味的,所以细砂糖的量我用的大,如果用市售酸奶和养殖蓝莓,一定要减少细砂糖的用量,不然成品过甜!
3.像我这样反复搅打,最后挖球吃也可。不然第七步混合均匀之后倒入冰棍模具里,直接冷冻也可以,这样更简单,口感也是相当不错
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