手抓姜藕饼的做法
美食百科2024-03-12阅读：0
【工艺：】煎【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【藕】1节
【小麦面粉】1杯
【胡萝卜】半根
【鸡蛋】2个
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】适量
【生抽】适量
【姜】5块
【小葱】少许
【黄酒】适量
【白糖】少许
手抓姜藕饼的做法：
1、老藕洗净擦成丝，葱、姜、胡萝卜洗净分别切碎
2、肉糜（是用黑猪的前后腿肉一起绞的）加水、生抽、黄酒、糖、葱姜碎、胡萝卜碎顺着一个方向拌匀后加盐再拌匀待用
3、加入鸡蛋、面粉、藕丝搅拌均匀，此时可适当再加入一些盐
4、小平锅入多油（注意：油多煎食物，并不费油滴）小火，用勺子舀一勺藕糊在手心团成圆子放入锅里，再将圆子按扁就成藕饼了，待两面煎黄后捞出沥尽余油可以用手抓食
1、俗话说：&“饭不香，吃生姜&”，食欲不佳时食几片嫩姜能有效的改善食欲。
2、姜煎汤内服，治疗感冒有奇效也可佐料入菜炒食。
3、藕饼比例：藕多姜多肉糜少（肉糜只是起鲜、香的作用）。
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