芝麻豆渣饼的做法
美食百科2024-03-12阅读：0
【工艺：】煎【口味：】原味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【豆渣】适量
【面粉】适量
辅料：
【芝麻】适量
【水】适量
【食盐】适量
【酵母】适量
芝麻豆渣饼的做法：
1、干酵母化于温水中，搅拌至完全化开。
2、豆渣倒入面粉中。
3、加温水和成光滑的面团。
4、加保鲜膜或盖子放温暖处发酵至2到3倍大。
5、在面团发酵过程中把黑芝麻用小火焙香。
6、加少量食盐擀面芝麻面。
7、发酵好的面用力揉搓几分钟后分成合适大小的剂子。
8、擀开，放入处理好的黑芝麻。
9、像包包子一样包好，收口。口一定要收严实。
10、再次擀开。饼子两面都要轻轻擀一擀。
11、擀好的饼子放温暖处进行二次发酵约半小时。
12、锅里放少量食用油，油稍热后把饼子放入。
13、小火，用铲子一边转动饼子一边轻压，以防饼子涨得老高。
14、一面稍上色后翻面煎制。如此多翻几次直至饼子变成金黄色即可出锅。
1、饼子不要擀得太厚，越薄越容易熟透。
2、煎饼子的时候一定要用非常小的火慢慢进行煎制。
3、煎饼的时候勤翻多转，才能保证饼子熟透哦！
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