香菇肉末炸酱面的做法
美食百科2024-03-12阅读：0
【工艺：】其他【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】1【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【面条】适量
【干香菇】5朵
辅料：
【冬笋】1个
【食盐】适量
【葱】适量
【姜】适量
香菇肉末炸酱面的做法
【蒜】适量
【料酒】10毫升
【淀粉】15克
香菇肉末炸酱面的做法：
1、将材料都切成末状备用，15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用
2、在锅中炒香葱姜蒜末，然后倒入肉末煸炒,将肉末炒散后，加入10ML料酒略炒
3、加入香菇末和冬笋末同炒，将所有食材炒匀后加入30克甜面酱（或者用带辣味的豆瓣酱也可以）甜面酱比较适合我们南方人口味。放入酱后和肉末炒匀
4、加入热开水与酱持平即可。开大火煮上几分钟，看汤汁变少了。可适当观色和尝味道。如果味道淡了可加点盐或者是生抽；如果颜色浅了可适当加点老抽上色
5、最后看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度
6、出锅淋于下好的面条上即可
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