辣炒三丁的做法
美食百科2024-03-12阅读：0
【工艺：】炒【口味：】香辣味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【猪肉】200克
【黄瓜】50克
【红椒】50克
辅料：
【食盐】3克
【葱】25克
【姜】5克
辣炒三丁的做法
【蒜】5克
【料酒】5克
【淀粉】25克
【郫县豆瓣】25克
【高汤】25克
【白糖】5克
【植物油】3大匙
辣炒三丁的做法：
1、 猪肉切成1厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用
2、 黄瓜切成1厘米见方的丁待用，红椒去帝去籽和筋，切成1厘米见方的丁待用
3、 郫县豆瓣剁碎，将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待
4、 炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，烧至6成热时（油微微有烟）下肉丁炒散
5、 放入豆瓣酱炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味
6、 放入黄瓜丁和辣椒丁翻炒均匀
7、 倒入混合均匀的芡汁，翻炒几下，淋入1大匙油（15ml这步的作用是让菜品更加油亮诱人，也可以省略）即可
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