回锅肉炒茭白的做法
美食百科2024-03-11阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【五花肉】适量
【茭白】适量
辅料：
【食盐】3克
【葱】1段
【姜】2片
【蒜】2瓣
【花椒】少许
【料酒】适量
【老抽】适量
【豆瓣酱】适量
【植物油】适量
回锅肉炒茭白的做法：
1、锅中加水烧开，放入一部分拍破的蒜、姜片、葱段、几粒花椒煮出香味，放入五花肉煮20分钟左右
2、直到用筷子可以很轻松的插透五花肉，捞出放凉。至不烫时切薄片，尽量切的薄些
3、茭白洗净切片，剩下的葱姜切丝、蒜瓣切片备用。木耳泡发洗净备用
4、炒锅入油烧热，放入肉片炒，炒至表面略黄，打卷后盛出，将锅中的猪油倒出来一些，留底油
5、加入郫县豆瓣、甜面酱炒香后倒入肉片、葱姜蒜翻炒，加入料酒、白糖、少许老抽炒匀
6、加入茭白炒片刻
7、再放入泡发的木耳根据口味加少许盐
8、炒至茭白木耳熟透即可
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