红糖豆渣饼的做法
美食百科2024-03-11阅读：0
【工艺：】烙【口味：】甜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【面粉】240克
【豆渣】1小碗
辅料：
【红糖】2大勺
【奶粉】10克
【酵母】5克
【白砂糖】16克
【精盐】4克
【植物油】适量
红糖豆渣饼的做法：
1、所有材料混合，揉成光滑面团，至于温暖处发酵；
2、面团长至两倍大时，将面团取出、排气、重新揉圆，松弛10分钟；
3、案板撒少许面粉，将面团擀成长方形大片；
4、涂少许植物油，撒2大勺红糖，用勺背铺匀；
5、沿着长边，从上到下卷起来；
6、再从一端开始盘起，盘成饼；
7、用手稍稍压按，擀成5mm厚的饼；
8、锅中刷一层油，放入饼，小火煎至微微发黄，翻面，将另一面煎至微黄，烙熟即可。
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1.由于豆渣中富含水分，所以不需另加水，如仍有干面粉剩余，可少许加水；
2.擀面片时撒少许干面粉，以免擀时粘连，注意不需擀太薄；
3.红糖的用量可以根据个人口味进行调整；
4.全程要用小火烙饼，火大容易焦糊。
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