家常菜 烫干丝的做法
美食百科2024-03-08阅读：0
【工艺：】拌【口味：】清淡味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【豆腐皮】适量
辅料：
【虾米】20粒
【姜】适量
【香油】适量
【白糖】适量
【生抽】5汤匙
【水】3汤匙
【细香葱】适量
【香菜】适量
烫干丝的做法：
1、把香葱、姜切成细丝备用、姜丝的量可以多些，提味
2、展开豆腐干卷，分切成长约10公分的段，再切成细约1-2毫米的丝
3、切好的豆腐干丝立即泡入清水中轻轻漂洗
4、再换一两次水，漂洗浸泡至水清澈
5、将生抽、糖、海米倒入小锅中
6、加入清水。（咸淡和度可按自己口味进行调整，宁淡勿咸，以免盖了豆腐干的天然豆香）
7、调料用小火煮开后，再煮两三分钟后关火降温备用
8、另备一大锅，加入足量清水，煮开后立即放入豆干丝焯烫1分钟后捞出。再重用开水烫一次。捞出豆干丝控净水份，码在深盘中。放上葱姜丝、香菜。临上桌时浇上调料汁即可
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