酒鬼花生的做法

美食百科2024-03-08阅读：0

【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<30分钟

主料：花生

辅料：

【色拉油】适量

【花椒】适量

【桂皮】适量

【干辣椒】适量

【香叶】适量

【食盐】2茶匙

【花椒粉】2茶匙

【辣椒粉】2茶匙

【鸡精】1茶匙

【白糖】1茶匙

【白酒】1汤匙

1、凉锅凉油就放入花生米，然后将煤气调到最小火，只要有耐心，不停的搅拌，最少15分钟

2、15分钟后从高处抛落花生米，听到有脆响，不是闷响时，沿锅边撒一些白酒，然后出锅

3、花生米最好倒在不锈钢盘子中，凉的快，要等20分钟，花生米彻底凉了以后才能再炒

4、锅中不放油了，直接爆香花椒；干辣椒；香叶；桂皮，然后倒入花生米炒匀

5、然后调入花椒面；辣椒面；盐；糖，然后关火，再炒匀，即可出锅

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