鲜虾甜罗勒的做法
美食百科2024-03-07阅读：0
【工艺：】煎【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【基围虾】500克
辅料：
【罗勒】1把
【色拉油】适量
【食盐】4克
【姜】15克
【蒜】15克
【小葱】10克
【水】90毫升
鲜虾甜罗勒的做法：
1、材料：基围虾500克，甜罗勒一把，我称了一下是8克，这个不做具体要求的，小葱10克，生姜15克，料酒15毫升，盐4克，蒜头15克，清水90毫升
2、材料处理：虾剪去虾枪和虾须及虾脚，用清水冲洗干净，甜罗勒摘掉老的茎干，葱切段，姜切片，蒜头用刀身拍碎后剥掉蒜皮，切成小块
3、锅烧热，倒入油，再把葱姜蒜都放进去，小火煸出香味来
4、将一半的甜罗勒叶子放进去稍微翻炒一下
5、调中火，倒入大虾，翻炒几下后倒入料酒，继续翻炒到虾身变红
6、加入清水，盖上盖子，煮一分钟
7、加入剩余的罗勒叶，盐，翻炒均匀后关火装盘。
1、因为汤汁比较鲜美，所以做的时候不妨加一些清水，做出来黄澄澄的汤汁泡一小碗饭很好吃。
2、基围虾的虾枪很硬，为了避免吃的时候扎到嘴，最好还是剪掉。
3、加入清水之后煮一分钟就可以了，时间长了虾肉老了就比较紧实不嫩了。
4、甜罗勒分两次放我觉得味道会更浓一些。
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