韩式海鲜拌饭的做法
美食百科2024-03-07阅读：0
【做法：】拌【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<5分钟
主料：
【米饭】适量
【八爪鱼】2只
【虾】6只
【扇贝】250克
辅料：
【水淀粉】适量
【水】少许
韩式海鲜拌饭的做法
【料酒】1勺
【白糖】1小勺
【蚝油】1勺
【辣酱】3勺
【姜】适量
【葱】适量
【韭菜】1小把
韩式海鲜拌饭的做法：
准备好要炒的海鲜，大扇贝和八带都是熟的，虾去壳剔虾线背部剖开
锅中将水烧开，放入葱段和姜片倒入适量料酒，将虾放入待变色后放入扇贝和八带，即刻关火
捞出后沥净水分
进口辣椒酱3勺、蚝油1勺、味极鲜1勺、糖1小勺、料酒1小勺、水少许放到一起搅拌均匀，同时准备好水淀粉（酱汁和水淀粉一定要提前准备好，因为炒制的时间不过5分钟，这样保持海鲜的脆嫩）
锅中放油，将姜丝爆香
放入海鲜，倒入辣椒酱翻炒均匀
放入韭菜段翻炒均匀
倒入水淀粉，烧开，使酱汁将食材完全包裹
装盘即可,最佳食用方法就是和米饭结伴，搅起来吃
1.韩式拌饭辣酱口味偏甜，制作酱汁的时候可以不必加糖，建议选用进口的韩式辣椒酱，以保证口味纯正，超市进口区都应该有。
2.海鲜的种类随意搭配即可，尽量保持新鲜，才会有好的口感，韭菜必不可少，提味很关键。
3.海鲜焯制和炒的时间要短，时间长了就皮了，所以酱汁和水淀粉要提前准备好，菜要一气呵成。
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