家常菜 泡菜排骨炖锅的做法
美食百科2024-03-07阅读：0
【工艺：】炖【口味：】微辣味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【排骨】适量
【土豆】2个
辅料：
【花生油】3饭勺
【食盐】1/3饭勺
【白糖】1/3饭勺
泡菜排骨炖锅的做法：
1、锅大火烧开花生油，转中小火；
2、加土豆块翻炒，翻炒至土豆边变通透的黄色；
3、加泡菜，翻炒均匀；
4、加入熟排骨段翻炒均匀，加盐、糖；
5、加入排骨汤或是清水，大约与菜平齐的量，盖盖大火烧开锅，转中小火炖；
6、土豆炖酥后，大火收一下汤，最后加海鲜饼，略微翻炒一下，出锅撒芝麻。
1.说说用生、熟肋排
如果没有现成熟肋排，也可以直接用生的肋排。肋排洗干净之后，锅内烧开热水，下排骨滚一下，再次开锅即可捞出进行炖锅制作。用未熟的排骨炖时，油开后先下排骨，中小火先炒排骨，炒个三五分钟后再加土豆炒。加水量就要没过菜了，大火开锅，转中小火炖即可。（仅限于肋排，其他排骨就得炖熟了之后制作了，因为肋排易熟易脱骨）
家常菜 泡菜排骨炖锅的做法相关推荐：
上一篇：荤菜 栗子烧鸡翅的做法
下一篇：返回列表