虾球烩豆腐的做法

【工艺：】烩【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<10分钟

主料：

【内酯豆腐】1盒

辅料：

【虾】适量

【豌豆】适量

【胡萝卜】适量

【蚝油】适量

【胡椒粉】适量

虾球烩豆腐的做法

【食盐】适量

【高汤】适量

【香油】适量

虾球烩豆腐的做法：

1、准备材料

2、将内酯豆腐盒翻过来，用刀削掉四个角，可以很完整地将豆腐脱模

& 

3、豆腐切成方块，将水烧至微开，加入少许盐，放入豆腐焯水

4、将胡萝卜切丁和豌豆焯水，将虾去头壳，虾线，留尾，背部切一刀，开水焯成虾球

5、热油锅放入葱花炒香，然后倒入豌豆粒和胡萝卜丁

6、放入虾球翻炒

7、豆腐沥干水分，轻倒入锅中，端起锅把，晃动几下

8、倒入高汤，加适量胡椒粉、蚝油、少许盐，炖至汤色发白

9、加入调匀的水淀粉，用锅铲轻推几下，烧开后关火

10、淋入香油，装盘即可

1.内酯豆腐嫩滑但是不易操作，用淡盐水焯一下为了保持其形态，可以选用较嫩的北豆腐代替

2.勾芡时大概比例是一勺玉米淀粉加三勺水

虾球烩豆腐的做法相关推荐：

家常菜 金汤娃娃菜的做法

花生黑芝麻汤圆的做法

鲜蔬鸡煲的做法

牛肉煮土豆的做法

小点心 多芒小丸子的做法

雪菜黄豆的做法

风林茄子的做法

宴客菜 烤生蚝的做法

家常菜 南瓜蛋羹的做法

肉片冬瓜汤的做法