家常卤兔腿的做法
美食百科2024-02-25阅读：0
【工艺：】卤【口味：】酱香味【难度：】初级入门【人数：】3【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<90分钟
主料：
【兔腿】8只
辅料：
【食盐】1匙半
【鸡精】1小匙
【葱】适量
【姜】3片
【八角】2克
家常卤兔腿的做法
【花椒】2克
【料酒】1大匙
【老抽】1匙半
【蚝油】3大匙
【白糖】1大匙
【肉豆蔻】1颗
家常卤兔腿的做法：
1、兔腿洗净，锅内烧清水，水开后把兔腿过水焯一下捞出，焯时加料酒去腥
2、锅内再次烧水，水开后放焯过的兔腿及所有的调味料（蚝油3大匙、老抽1+1/2大匙、盐1+1/2小匙、糖1大匙、鸡精1小匙、肉扣1颗、花椒、大料各适量（约2克）、姜3片、葱段适量）
3、待汤烧开后，盖上盖，转小火煮1个小时后关火
4、让兔腿在卤水汁里泡大约4-5小时；再次开火，中火再煮30-40分钟即可出锅
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