咖喱鸡腿饭的做法
美食百科2024-02-21阅读：0
【做法：】焖【口味：】咖喱味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【大米】适量
【鸡腿】2个
辅料：
【食盐】适量
【植物油】适量
【胡椒粉】适量
【姜粉】适量
咖喱鸡腿饭的做法
【洋葱】适量
咖喱鸡腿饭的做法：
1、鸡腿表面化划上两、三刀，加入盐、姜粉和胡椒粉；
2、涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上（最好隔夜）；
3、准备好其他原材料：大米泡水，洋葱切末等；
4、锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎；
5、煎至表面焦黄后盛出；
6、留下的少许油将洋葱爆香至微微透明；
7、下入泡上二十分钟的大米；
8、再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱；
9、再加入适量的盐翻炒均匀；
10、转移到电饭煲中，先在底部铺成咖喱米，再放上煎好的鸡腿；
11、再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水；
12、按下煮饭键，将咖喱米饭煮好；饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。
1.鸡腿须提前腌制入味，先在表面上划上几刀，再将调味料涂抹均匀，腌制两个小时以上；
2.锅中放入少许油，将腌制过的鸡腿表面煎至金黄，这样有利于煸出鸡皮中的油脂；再用剩余底油，将洋葱煸香；
3.大米要提前浸泡二十分钟，这样能加速米饭的成熟速度；再放入洋葱中和咖喱一起煸炒，让米粒表面都裹上咖喱粉；
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