蚝香燕麦茄夹的做法
美食百科2024-02-21阅读：0
【工艺：】焖【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】3【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【茄子】1根
【猪肉】300克
辅料：
【鸡蛋】1个
【小麦面粉】50克
【淀粉】适量
【食盐】适量
【蚝油】适量
【植物油】少许
蚝香燕麦茄夹的做法：
1、猪肉剁成肉末放进大碗，加入燕麦、生粉（因为燕麦可以增加粘性，所以这里生粉不用放多）
2、加入蚝油
3、分次加入适量清水，向着同一个方向搅拌至起胶
4、加入适量盐调味
5、茄子清洗干净，切成茄夹状
6、酿进燕麦肉馅
7、面粉中磕进鸡蛋，加入适量清水，调成稀糊状，把茄夹蘸上鸡蛋糊
8、加热平底锅，刷一层薄油，把茄夹排进去，中小火煎
9、煎至两面金黄
10、加入没过材料1/2的清水
11、淋入适量蚝油，盖上锅盖煮一会
12、把茄夹翻面，酱汁浓稠即可关火
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