家常菜 麻辣拌的做法
美食百科2024-02-21阅读：0
【工艺：】拌【口味：】麻辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<5分钟
主料：
【鱼丸】适量
【香肠】适量
【海带】适量
【宽粉】适量
【金针菇】适量
【虾】适量
【蟹味菇】适量
【油豆腐】适量
家常菜 麻辣拌的做法
【豆腐皮】适量
【油菜】适量
【菠菜】适量
辅料：
【蚝油】适量
【芝麻油】适量
【香醋】适量
【辣酱】适量
【芝麻酱】适量
【白糖】适量
【细香葱】适量
【香菜】适量
【蒜】适量
【孜然】适量
麻辣拌的做法：
1、所有原料准备好；
2、所有调料备好，还有香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻
3、将原料分别烫熟，沥干水分。海带我是之前买的干海带，已经处理过了，直接切丝拌就好了，宽粉用温水泡了再煮软
4、海带、干豆腐切成丝，豆腐泡切两半放进大碗；
5、蘑菇和青菜沥干水分后放进去；
6、鱼丸切成两半跟鲜虾、宽粉一同放进去；
7、放上香葱末、香菜末、蒜末；
8、加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁；
9、再加入麻辣酱、老干妈油辣子、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油；
10、撒上孜然熟芝麻；有花生碎更好，我懒得弄了，就用家里现成的熟芝麻了；
11、拌匀即可食用。
1.做麻辣拌的原料随意，想吃啥就烫啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽之类的都可以，我是家里有啥就用啥了；
2.我家的麻辣油是我自己用麻椒粒和辣椒炸的，一次炸半小碗，把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要，光剩下油，每次拌菜都加点，非常好吃。所以我的麻辣拌看起来不是那样红彤彤的，但绝对够麻辣；
3.小吃摊上的原料都是混在一起烫熟的，我觉得还是分开好，因为需要的时间长短不
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