家常菜 土豆丝卷饼的做法
美食百科2024-02-18阅读：0
【做法：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【中筋面粉】200克
辅料：
【生抽】2大匙
【食盐】适量
【白糖】适量
【米醋】适量
【干辣椒】3个
【葱】1根
【土豆】2个
【水】适量
土豆丝卷饼的做法：
1、面粉放入盆里备用
2、加入煮开的热水，用筷子搅拌均匀
3、搅拌到如图的样子，面粉都聚在一起，成了小团
4、加入冷水把面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上15到20分钟
5、醒好的面团，均匀分成2个饺子大小的面剂子，如图样子
6、把面剂子擀成圆饼状，面皮擀的要薄一些
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7、平底锅小火，放入擀好的面皮，小火烙，烙到一面面皮出现金黄色
8、翻另一面烙一下，烙到两面都有金黄色面皮出现就可以了，这个饼烙至大概20秒就可以了。
9、土豆丝切成细丝，然后用清水冲一下，再用清水浸泡备用
10、锅中放适量油，油稍微热一下，放入辣椒段，葱段，炒出香味
11、香味出来之后，放入土豆丝翻炒均匀
12、加入生抽，米醋，糖，翻炒均匀，土豆要炒到保持脆干，不要把土豆丝炒绵软了，最后放入适量盐，就可以出锅了。
1.面粉要用滚开的水烫熟，这也叫烫面
2.揉成团的时候再加入一些冷水，揉成光滑的面团，要醒发一下
3.面皮要擀的薄一些，这样才好吃
4.烙饼的时候一定要小火，面粉本身就熟了，所以烙的时候很容易就熟了
5.土豆丝炒之前用水浸泡着，炒的时候淋干水分。
6.炒土豆丝用米醋，炒出来的酸味比较好吃。
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