美食天下脆皮炸鲜奶的做法
美食百科2024-02-18阅读：0
【工艺：】炸【口味：】甜味【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】20分钟【烹饪时间：】20分钟
主料：
【炸粉】100克
辅料：
【白糖】35克
【玉米淀粉】30克
【炼乳】15毫升
【水】120克
脆皮炸鲜奶的做法：
1、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热
2、加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火
3、取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊
* 容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状
* 铺上保鲜膜，便于凝固后倒出
* 倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好
4、放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕
5、取出牛奶糕切成适合的小块
6、炸粉倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）
* 我使用的是理想炸粉，炸出来的外皮很脆
* 如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉
7、锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可
美食天下脆皮炸鲜奶的做法相关推荐：