水萝卜炒肉的做法
美食百科2024-02-14阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<60分钟
主料：
【水萝卜】400克
【五花肉】1块
【猪肉】1块
辅料：
【黑木耳】1把
【食盐】适量
【冰糖】适量
水萝卜炒肉的做法
【葱】适量
【姜】适量
【蒜】适量
【八角】适量
【料酒】适量
【香油】适量
【香菜】1根
水萝卜炒肉的做法：
1、将水萝卜洗净切滚刀备用
2、五花肉切小块儿，五花肉和瘦猪肉分开备用
3、萝卜焯水备用
4、起油锅，放入少量油，放入五花肉小火煸炒，煸出多余油分，使之五花肉肥而不腻，口感更好
5、炒至五花肉变焦黄时，再放入瘦猪肉同炒，炒至颜色变白后放入冰糖煸炒
6、冰糖溶化后放入八角、葱姜蒜同炒
7、炒出香味后放入焯好的水萝卜和木耳翻炒
8、倒入适量酱油
9、倒入少量料酒
10、撒入盐翻炒均匀后放入适量开水翻盖小火慢炖5分钟
11、开大火收汁，撒入香菜翻炒两下滴入香油即可出锅
萝卜焯水的目的有两个，一可以有效的去除很多人都难以接受的萝卜味儿，二焯水后的萝卜再炒起来更容易软烂入味儿。
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