韩式大酱炒杂蔬的做法
美食百科2024-02-12阅读：0
【工艺：】炒【口味：】微辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【土豆】1个
【茄子】半个
【洋葱】半个
【西葫芦】半个
【胡萝卜】半个
辅料：
【青椒】适量
【红椒】适量
【黄椒】适量
【辣椒粉】2大勺
【香油】1大勺
【白醋】1大勺
【白糖】1小勺
【蒜】1小勺
【细香葱】1大勺
【花生油】1大勺
【生菜】适量
韩式大酱炒杂蔬的做法：
1、土豆切片；茄子切片；胡萝卜切片；洋葱切片；
2、茭瓜切片；青红黄灯笼椒切片；
3、所有酱料材料放进大碗；
4、搅拌均匀成酱汁；
5、起炒锅，热锅凉油下入土豆片，煸炒至土豆片呈透明状；
6、下洋葱片和胡萝卜片，煸炒至洋葱出香味；
7、下入茄子片和一般的姜汁，煸炒均匀；
8、如果觉得有点干，可以一边撒入少许热水一边煸炒，至茄子片变软；
9、下入茭瓜片、青红黄灯笼椒片和剩余的酱汁；
10、煸炒均匀，出锅即可。
1.此菜操作的关键在于掌握不同蔬菜的成熟度，先炒较难成熟的蔬菜，再炒较容易成熟的蔬菜，有些蔬菜则放进锅中一翻就行；
2.用哪些蔬菜完全凭自己喜欢，或者再来点儿泡软的粉条，也是很不错的；
3.实在觉得太素，可以加点儿五花肉，那就更惹味、更下饭了！只是不是素食了。
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