家常菜菊花里脊的做法
美食百科2024-02-12阅读：0
【做法：】炸【口味：】茄汁味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【里脊】350克
辅料：
【番茄酱】适量
【水淀粉】适量
【料酒】适量
【生抽】适量
【白糖】适量
【醋】适量
【水】适量
【面粉】适量
【生粉】适量
【鸡蛋】适量
【食盐】适量
【姜】适量
菊花里脊的做法：
1、猪里脊肉一块，解冻
2、肉没化开但是能切动时，在里脊肉两遍垫上两根筷子，切成厚薄合适的肉片，底部相连
3、转90度，垫上筷子，将肉切成底部相连的条状
4、姜切末泡姜水，切好的肉用清水冲洗干净后倒入姜水、盐、料酒、生粉腌渍
5、腌好的肉裹上蛋液
6、将肉丝均匀拍上面粉，切成大小相同的四块
7、热油锅，待七、八成热时，放入里脊肉炸制（下锅前整好型，下锅后不要动，待稍微定型后再翻动，使肉炸透）
8、至外酥里嫩，菊花硬挺后捞出沥油
9、将提前兑好的糖醋汁(糖醋汁：比例为水5份、醋4份、糖3份、生抽2份、料酒1份)放到锅中，加入适量的番茄酱烧开
10、倒入调好的水淀粉
11、不断搅拌，至糖醋汁浓稠后关火
12、将糖醋汁浇到炸好的菊花里脊上即可
家常菜菊花里脊的做法相关推荐：