荷叶莲子粥的做法
美食百科2024-02-12阅读：0
【做法：】煮【口味：】清淡味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<数小时
主料：
【大米】1杯
辅料：
【冰糖】适量
【荷叶】1张
【莲子】适量
荷叶莲子粥的做法：
1、准备材料：新鲜莲子适量，新鲜荷叶1张，大米半杯，冰糖适量。
荷叶莲子粥的做法
2、煲中放入适量的清水，大火烧开。
3、荷叶清洗干净后切碎，放入煲开的水中，中小火煮20分钟，
4、这时候水已经变成淡淡的绿色，而且香气四溢，捞出荷叶。
5、倒入洗净的大米和鲜莲子，大火再次煮开，用勺子稍稍搅动，以免粘底。
6、盖上盖子，调到最小火，煮1.5-2小时左右。
7、煮至浓稠后，放入冰糖（按自己喜欢的甜度添加）。
8、用勺子慢慢搅至冰糖融化即可。
1.我用的荷叶比较小，如果是大块的荷叶一半足够。
2.鲜莲子我没有去芯，莲子芯可以清火，如果怕苦的话，可以先去掉莲子芯。
3.煲粥一定要小火慢慢煲，这样粥水收得比较慢，粥才会绵绸细腻。
4.粥水最好一次加好，中途再加会影响口感，宁可煲的时候多放一些，都好过中途加。水多话就加大火煲，水就会收得比较快。
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