梅酱排骨的做法
美食百科2024-02-12阅读：0
【做法：】炖【口味：】咸鲜【难度：】普通【人数：】1-2人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】1-2小时
主料：
【排骨】400克
辅料：
【蒜】2瓣
【姜】2片
【细香葱】适量
【水淀粉】适量
调料：
梅酱排骨的做法
【生抽】1.5汤匙
【老抽】1汤匙
【冰糖】22克
【酸梅酱】1汤匙
梅酱排骨的做法：
1、排骨切成大段，洗净。锅内加入能够没过排骨的冷水，大火煮开，放入排骨煮一会，倒出后洗净控干备用。2、蒜去皮，姜去皮切片备用。
3、锅内放入适量的油，中火加热，放入排骨和蒜头姜片煎至表面微金黄。
4、加入生抽、老抽，翻炒均匀上色，再加入冰糖，然后加入一碗水（没过排骨），大火烧开后调小火煮20分钟。
5、20分钟后汤汁已较浓稠，再调入酸梅酱，再焖煮5分钟微收汁。
6、最后撒上一点点葱花，调入适量的水淀粉，收到汤汁浓稠，每块排骨均匀的裹上汤汁即出锅装盘。
这道菜要剁成大块的排骨，吃的时候手上抓着吃最美味。酸梅酱必不可少，是这道菜最特别的一味。梅酱排骨的做法相关推荐：
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