家常菜 苦瓜牛肉的做法
美食百科2024-02-09阅读：0
【工艺：】炒【口味：】苦味【难度：】普通【人数：】1-2人【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】20分钟
主料：
【苦瓜】2根
辅料：
【鸡蛋】1个
【色拉油】适量
【食盐】适量
【葱】适量
【姜】适量
【水淀粉】适量
【白酒】适量
【黄酱】适量
苦瓜牛肉的做法：
1、牛肉清洗干净后，切成肉片（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断~~）
2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒
3、泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可
4、苦瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干
5、炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可
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