下饭菜 麻辣干锅小土豆的做法
美食百科2024-02-08阅读：0
【工艺：】其他【口味：】香辣味【难度：】初级入门【人数：】【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【土豆】1盘
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】适量
【花椒】适量
【干辣椒】适量
【生抽】适量
【香醋】适量
【孜然粉】适量
【大蒜】适量
【白糖】适量
麻辣干锅小土豆的做法：
小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟
蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁
依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟
平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用
原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎
待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下，倒入提前准备好的调味汁，炒至干爽即可。我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀
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