过桥豆腐的做法
美食百科2024-02-08阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】3【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【豆腐】1盒
【猪肉】100克
【鸡蛋】1个
【雪菜】100克
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】少许
【蒜】适量
【剁椒】少许
过桥豆腐的做法：
1、雪菜和猪肉剁细腻，剁椒也最好切成细丁。猪肉丁用少许盐、油腌入味
2、调蛋液：全蛋一个打散，加入清水，蛋液与水的比例是1：1，并搅拌均匀
3、内酯豆腐倒扣入碗（我的碗小，把一盒豆腐分成了2碗），倒入蛋液至豆腐的三分二满
4、放入出汽的蒸锅内，加盖猛火蒸1分钟即熄火，用余热再焖上1分钟即可
5、另用少许油起锅，蒜瓣爆香，下剁椒、肉丁、雪菜丁炒香（一般雪菜已经很够味了，如果味道不够，就放点盐）即可熄火
6、将炒好的雪菜肉丁放于蒸好的豆腐鸡蛋上面，开吃
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