时蔬肉丝炒面的做法
美食百科2024-02-03阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【面条】适量
【猪肉】适量
辅料：
【洋葱】半个
【胡萝卜】半根
【小白菜】适量
【豆芽】适量
【葱】适量
【姜】适量
【食盐】适量
【料酒】适量
【生抽】适量
【老抽】适量
【鸡精】适量
【白糖】适量
时蔬肉丝炒面的做法：
1、将面条上锅蒸熟
2、肉切成细丝加少许料酒和盐腌制去腥入味
3、将蔬菜择洗干净沥干水分
4、将蒸好的面条取出，摊开晾凉
5、将洋葱等配菜都切成丝
6、锅烧热后放少许油，葱、姜爆香后将肉丝倒进去滑炒至肉丝变色盛起
7、用炒肉剩下的底油炒洋葱丝
8、将洋葱丝煸出香味后倒入胡萝卜丝一起煸炒
9、接着将面条倒入锅中
10、略翻炒后将事先炒好盛起的肉丝也倒入锅中
11、接着放生抽、老抽、盐、鸡精、糖调味
12、用铲子翻炒均匀后加少许水或者高汤，盖上盖焖煮2、3分钟
13、这时最后放入豆芽和小白菜叶，翻炒1、2分钟即可关火
14、滴少许香油就可以盛盘享用了
1.面条可以事先蒸熟或者煮熟，蒸熟的口感比较劲道，在后面炒的时候也不容易粘锅
2.蒸的时间要看你面条的量，一般一人份差不多锅开后12-15分钟，看面条变的光亮通透就熟了，或者拿出一根面条用手扯开看一下，中间没有硬芯就熟了
3.蒸好的面要及时将它摊开晾凉，不然它容易抱团，全部粘在一起
4.蔬菜自己随意搭配
5.生抽是用来提鲜增香的
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