美式苹果脆塔的做法
美食百科2024-02-03阅读：0
【工艺：】烤【口味：】酸甜味【难度：】新手尝试【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】&<60分钟
主料：
【低筋面粉】280克
【小麦面粉】20克
【苹果】500克
【鸡蛋】2个
辅料：
【黄油】50克
【肉桂粉】5克
美式苹果脆塔的做法
【白糖】80克
【红糖】120克
【泡打粉】1勺
美式苹果脆塔的做法：
中层：
1、苹果去皮去核，切成半寸丁
2、黄油中火煮融，加入苹果丁煎煮8分钟
3、直至苹果变软，加入柠檬汁，白糖，肉桂粉、面粉
4、改小火，搅拌再煮3分钟，盛起放凉备用
下层：
5、低粉、泡打粉、盐放入盆内混匀
6、黄油先打发至发白轻盈后加入黑糖（红糖）打发至顺滑
7、加入一个常温鸡蛋，搅拌均匀顺滑
8、加入粉类材料，搅拌至均匀
9、烤盘（长帝30L烤盘）内铺油纸。倒入面团，用手轻压于盘底，保持按压厚度一致，并要保持于边缘距离留有1cm
上层：
10、混合糖、低粉与盐备用
11、黄油切丁放入，搅拌至材料松撒，成分散的细小粉团最好
12、倒入核桃丁，稍微混匀
苹果脆塔组合：
13、这时需要先预热烤箱至175度
14、在做好的饼皮上均匀涂上放凉的苹果肉桂馅料
15、再均匀撒上饼面材料。进烤箱35分钟，烤制表面金黄
16、出炉后彻底放凉，切成小块，放置密封盒或是小袋子内，常温可保存3天
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