鸡丝荞麦凉面的做法
美食百科2024-02-03阅读：0
【做法：】拌【口味：】酱香味【难度：】新手尝试【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<5分钟
主料：
【荞麦面】适量
辅料：
【食盐】适量
【辣椒油】适量
【胡椒粉】适量
【蒜】适量
【姜】适量
【醋】适量
【生抽】适量
【芝麻酱】适量
【花生】适量
【黄瓜】适量
【豆芽】适量
【鸡胸脯肉】适量
鸡丝荞麦凉面的做法：
1、冷水下锅，将鸡脯肉加入两片姜一起下入，煮熟捞出备用；
2、将豆芽菜焯下水；
3、准备好其他原材料：黄瓜丝、熟花生米，以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜；
4、拿一小碗，将芝麻酱加入生抽和醋懈开，再加入蒜泥和盐，黑胡椒碎搅拌均匀；
5、锅中烧开水，下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两，三分钟；
6、再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟；
7、捞出来放入碗中；
8、在上面依次码放菜码和调制的酱汁，最后撒些花生粒；
9、吃时搅拌均匀即可。
1.凉面要吃的爽滑筋斗，处理面条很关键：先烧锅水，水开后将面条放入其中煮到九成熟（我是超市买的袋装，基本已经是熟的，因此煮上两、三分钟即可），捞出来放入加冰的凉开水中（注意一定是凉开水，夏天更须卫生），冰镇上两分钟就可以了；
2.配菜可以随意，我配了些鸡丝（煮熟了手撕就行），蔬菜：豆芽和黄瓜（不能生吃的要提前焯水），熟花生米；
3.调配酱汁：一般芝麻酱从瓶中取
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