自制安心油条的做法
美食百科2024-02-03阅读：0
【做法：】炸【口味：】原味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【高筋面粉】250克
辅料：
【植物油】250克
【食盐】3克
【白砂糖】20克
【鸡蛋】1个
【水】120克
自制安心油条的做法
【酵母】10克
自制安心油条的做法：
1、将高粉、鸡蛋、细砂糖、盐、膨松剂混合加入适量清水。
2、清水适量酌情添加，揉至面团出筋光滑。
3、盖上湿巾放温暖处发酵至2倍大。
4、面团取出排气，在案板上撒少许淀粉擀平。
5、切成均匀的长条状。
6、取两条用擀面杖擀长。
7、取两长面团叠放一起，两边头尾压紧。
8、用筷子在中间处按一下。
9、锅中倒入油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，用筷子不断翻拌。
10、炸至两面金黄，捞起沥干油即可。
1.安琪无铝油条膨松剂没有的话也可以用3克发酵粉代替。
2.面团发酵时也可以放冰箱冷藏低温发酵9小时以上（我是用这个方法发酵的，因为头天晚上和的面）。
3.也可以一次多炸一些，颜色炸至浅黄时就捞出放入冰箱冷冻，要吃的时候复炸一下就成。超市卖的半成品就是这样的。
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