咸食的做法
美食百科2024-02-03阅读：0
【做法：】煎【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<5分钟
主料：
【鸡蛋】适量
【面粉】适量
辅料：
【香油】适量
【醋】适量
【蒜】适量
【香肠】适量
【水】适量
【细香葱】适量
【油麦菜】适量
咸食的做法：
1、准备面粉500克，鸡蛋两个，莜麦菜一棵，京味香肠1根，葱一小段。
2、把莜麦菜洗净，切细丝，葱洗净切末，香肠切小丁备用。
3、将面放入盆中，加入鸡蛋、凉水搅拌均匀。
4、再放入剁好的菜末和香肠丁拌匀待用。
5、将不粘锅放在火上，烧热后放油，待油五成热时，取适量面糊放入锅内。
6、迅速摊成薄厚均匀的圆片。
7、待其变色后，用铲子将咸食翻面再烙，待咸食两面均成金黄色时，出锅装盘。
8、喜欢外焦里嫩的适当延长制作时间，喜欢绵软的面熟后即可出锅。
9、卷卷切开后即可食用，也可整张蘸调料食用。将蒜捣烂，放入水、酱油、醋、香油等搅拌均匀，吃的时候蘸食即可。
1.调面糊的时候，放水不要过多，以能摊成片即可。
2.菜叶和葱要剁碎点，否则摊制时咸食易破。
3.摊咸食的火候要掌握好，火大了咸食容易糊。
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