炒腊牛肉的做法
美食百科2024-01-31阅读：0
【工艺：】炒【口味：】微辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【冬笋】50克
【辣椒】100克
【青蒜】50克
辅料：
【食盐】1克
【香油】3克
【猪油】100克
炒腊牛肉的做法：
1、将腊牛肉洗净，切成3段
2、将腊牛肉段盛入瓦钵内，上笼蒸1小时后取出
3、将蒸熟的牛肉横着肉纹切0.3厘米厚的薄片
4、冬笋切成与腊牛肉大小的片
5、鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切成2厘米长、2厘米宽的小片
6、青蒜洗净切成3厘米段
7、炒锅置旺火上，放入熟猪油烧至六成热，下入冬笋片煸出香味
8、再下鲜红辣椒炒几下，加精盐、酱油再炒几下
9、将冬笋、辣椒扒至锅边，放入腊牛肉急炒30秒钟
10、再下青蒜、冬笋片、鲜红椒一并炒匀，盛入盘中，淋香油即成
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