油面筋塞肉的做法
美食百科2024-01-28阅读：0
【做法：】煮【口味：】咸鲜【难度：】中级【人数：】1-2人【准备时间：】20分钟【烹饪时间：】10分钟
主料：
【猪肉】适量
【油面筋】适量
辅料：
【葱】适量
【姜】适量
【鸡蛋】适量
【香叶】适量
【八角】适量
【青菜】适量
调料：
【生抽】适量
【蚝油】适量
【食盐】适量
【老抽】适量
【白糖】适量
【植物油】适量
油面筋塞肉的做法：
1、猪肉馅剁好2、肉馅里加入鸡蛋，葱姜末
3、加入生抽，盐，糖，料酒，蚝油
4、用筷子朝一个方向使劲的搅拌至上劲
5、取油面筋，用手指捅破口，并将里面的筋络搅断
6、用筷子将肉馅慢慢灌入
7、全部灌好
8、锅里放少量油，将油面筋口朝下煎下封口
9、继续放入香叶八角，生抽老抽和糖
10、加入热水，水量使油面筋浮起即可
11、大火烧开转中小火煮至汤汁浓稠收干即可
12、锅里水烧开放入小青菜烫熟，摆盘即可
往油面筋里面塞肉时，边塞边用筷子挤压，尽量灌满。煮的时候先用油煎下，可以使肉馅不易跑出；煮的时候加热水煮，还有可以多放点糖，这样吃起来更有无锡人喜欢的偏甜口味道。油面筋塞肉的做法相关推荐：