宴客菜经典红烧肉的做法

美食百科2024-01-28阅读：0

【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<60分钟

主料：

【五花肉】500克

【杏鲍菇】4根

辅料：

【色拉油】1勺

【料酒】20毫升

【老抽】10毫升

【生抽】50毫升

【白糖】1勺

【食盐】少许

1、将五花肉和杏鲍菇清洗干净，将五花肉切成1.5CM见方的小块，将杏鲍菇切滚刀块备用

2、炒锅烧热，加入一小勺油润下锅，倒入五花肉

3、大火炒至肉变色，表皮略黄，有油脂倾出，喷入20ML料酒，翻炒均匀

4、加入生抽50ML,老抽10ML,炒匀，加入杏鲍菇炒匀

5、冲入热开水，高度与肉面齐平，转小火慢炖45分钟

6、打开盖子查看汤汁多少，略多的话，开大火，撒点白砂糖拌匀，将汤汁快速收干

7、看到汤汁收干即可出锅装盘，点香菜叶装饰即可

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