孜然烤里脊的做法
美食百科2024-01-27阅读：0
【做法：】烤【口味：】无【难度：】无【人数：】无【准备时间：】无【烹饪时间：】无
主料：
【里脊】350克
辅料：
【食盐】适量
【水】少许
【芝麻】2勺
【蒜】5瓣
【白糖】半勺
【香油】1勺
孜然烤里脊的做法
【孜然】1.5勺
【辣酱】1勺
孜然烤里脊的做法：
1、锅中不放油、开小火，将黑白芝麻炒出香味。
2、关火，放凉，将芝麻倒入袋子里擀成碎末。
3、在碗里加如辣椒酱，加半勺清水稀释一下。
4、蒜头切成薄片。
5、继续在盛辣椒酱的碗里加入香油和白糖。
6、加入蒜片，搅拌均匀，液态的腌制调料就做好了。
7、用牙签在里脊肉上扎一些小孔。
8、将步骤7里调好的腌制调料以及孜然、芝麻末和适量的盐倒在里脊肉上。给肉做个按摩，然后放在冰箱保鲜室静置4小时以上。
9、在烤盘上垫上锡纸，上面薄薄地刷一层食用油。
10、烤箱预热200度，烤50-60分钟，其间取出来翻面。
11、烤好的里脊肉表面微微发焦。
12、里脊烤好以后，放在冰箱冷却3个小时后切片，味道更好！
1.腌肉之前，最好用牙签在里脊肉上扎一些小孔。这样给加调料肉做按摩的时候，味道就可以顺着小孔进入肉块里层的部分了。
2.芝麻是这道菜很重要的调味料，使用之前一定要在锅上用小火将芝麻炒出香气，然后擀成碎末，再用它去腌肉，出来的味道香气四溢。
3.烤好的里脊味道已经很香了，但是耐心地等一等，将其放在冰箱里保鲜3个小时，再拿出来切片，味道会更好，口感也更加软嫩。
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